韭菜属于百合科多年生宿根蔬菜，其也被称为丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等，我国韭菜的品种资源十分丰富，可分为根韭、叶韭、花韭、叶花兼用韭四种类型。
韭菜抗寒耐热，我国各地广泛种植，南方地区可常年栽培，北方冬季地上部分虽然枯死，但它的地下部会进入休眠，春天表土解冻后会继续萌发生长。
韭菜一般生长在短缩茎基部，形状为扁平细长，短缩茎为茎的盘状变态，植株具强烈的气味，它的种子颜色为黑色，形状为盾形。
叶子：韭菜的叶片簇生在短缩茎上，叶片扁平带状，可分为窄叶以及宽叶，叶片的表面有蜡粉。
根系：韭菜没有主侧根，须根系主要分布于30厘米的耕作层，根数多,分为吸收根、半贮藏根和贮藏根3种。
1、到了秋天，往日一株株长势郁郁葱葱的韭菜都耷拉着脑袋，开出一朵朵白色的小花，引来少许的蜜蜂、蝴蝶。微风吹过，夹着淡淡的清香味沁人心脾。
2、韭菜花是秋天里韭菜上生长的白色花簇，一个花簇上有六个花瓣，远远望去是白花花一片，这些纯洁无暇的小花多在欲开未开时采摘。
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