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蛾眉豆的功效与作用及食用方法 蛾眉豆的营养价值和吃法

来源:互联网时间:2023-09-14 16:54:32标签: 功效与作用 功效常识 蛾眉豆 食用方法 当前位置:黑茶农业网 > 农业百科 > 手机阅读

  蛾眉豆又被称为扁豆,是一种原产自印度的可食用植物。现在主要分布在热带、亚热带地区,引进中国后在南北方地区均有广泛种植。野生的蛾眉豆大多生长在生于路边、房前屋后、沟边等。

蛾眉豆的功效与作用

  蛾眉豆本身具有很高的营养价值和药用价值,健脾化湿它最重要功效之一。经常适量的去食用它可以起到清热解毒、清肝、消炎等作用,是一种很受欢迎的保健蔬菜。

  蛾眉豆有着天然抗生素的美誉,它还含有病毒抑制成分,可以有效的起到抗病毒、降血糖、增强细胞免疫等作用,尤适宜青少年以及老年人吃。

蛾眉豆的营养价值

  蛾眉豆营养丰富,含蛋白质、脂肪、糖类、碳水化合物、热量、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、锌、硫胺素、核黄素、尼克酸,还有维生素A、B、C及烟酸、氨基酸等。据测定,鲜蛾眉豆含蛋白质2.7%,膳食纤维3.1%。

蛾眉豆吃法

  蛾眉豆的食用方法一般是用酱炒食。可以先把蛾眉豆处理一下,清洗干净,然后放入五香粉爆香,再把蛾眉豆放进去翻炒,变色后盛出。

  然后在锅里留少许油,加入半勺甜面酱,小半勺白糖小火翻炒,然后加入1勺酱油,倒入适量开水煮开后再倒入蛾眉豆,大火焖4~5分钟即可出锅食用。

蛾眉豆食用禁忌

  峨眉豆本身是有可能成为过敏原的,所以如果是过敏体质的人,就要注意先少量吃一点看看有没有过敏反应。否则很有可能会产生严重的皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状。

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