竹鼠肉,为竹鼠科动物竹鼠的肉。竹鼠体形粗壮,成兽体长一般小于30厘米,尾长约6~7厘米。竹鼠,性味甘平,具有益气养阴、解毒的功效。《本草求真》谓之“益肺胃气,化痰解毒”。以竹鼠配以火腿,开胃健脾,配香菇,生精益血,再配蛋片,补血安神。则此菜具补中益气、养阴益精、安神的作用。适用于中气虚弱,神经衰弱病人食用。
竹鼠肉,为竹鼠科动物竹鼠的肉。竹鼠体形粗壮,成兽体长一般小于30厘米,尾长约6~7厘米。竹鼠,性味甘平,具有益气养阴、解毒的功效。《本草求真》谓之“益肺胃气,化痰解毒”。以竹鼠配以火腿,开胃健脾,配香菇,生精益血,再配蛋片,补血安神。则此菜具补中益气、养阴益精、安神的作用。适用于中气虚弱,神经衰弱病人食用。
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